Hola interviews Nobu Matshuhisa at Nobu Hotel Ibiza Bay

Para ser uno de los chefs más reconocidos a nivel global y propietario de uno de los grupos hosteleros más importantes del mundo, el aspecto y la actitud de Nobu Matsuhisa (Saitama, Japón, 1949) es la de un hombre normal, sencillo y risueño cuyos gestos transmiten paz y tranquilidad. Cada uno de sus movimientos es seguido, desde la discreción, por sus inseparables Andrew Milne (director de operaciones de Europa y Reino Unido) e Hiro Tahara (director de operaciones de Nobu a nivel mundial), que, como él, no pierden en ningún momento la sonrisa. Recientemente ha visitado uno de sus restaurantes en España, Nobu Ibiza, en el Ibiza Bay Hotel, y hasta allí nos hemos desplazado para disfrutar de una agradable conversación donde nos ha hablado de cocina y sobre lo que más le gusta de nuestro país.