Chips de Miso con Atún o Salmón
22
Arroz Crujiente con Atún Picante, Salmón o Pez Limón
36
Tartar de Atún Toro con Caviar
48
Tartar de Salmón con Caviar
36
Tartar de Pez Limón con Caviar
39
Yellowtail Jalapeño (Jurel)
33
Tiradito
32
New Style Sashimi
33
Tataki de Atún con Tosazu
33
Sashimi de Pescado Blanco con Miso Seco
35
Tataki de Salmón Karashi Sumiso
32
Gambas Estilo Matsuhisa
29
Ceviche de Mariscos
32
Ensalada de Sashimi Estilo Matsuhisa
37
Ensalada de Langosta con Aliño Picante de Limón
47
Ensalada de Espinacas Baby con Miso Seco
29
Ensalada de Espinacas Baby con Miso Seco y Gambas o Langosta
52
Ensalada de Shiitake Crujiente con Sésamo y Trufa Negra
25
Ensalada de Hojas Verdes Estilo Matsuhisa
19
Hand Roll de Verduras con Salsa de Sésamo
19
Wagyu Japonés - A5
75 gramos
105
Opciones de Preparación : New Style | Tataki | Toban Yaki | Steak | Hot Stone
Black Cod Miso (Bacalao Negro)
56
Cogollos con Black Cod (Bacalao Negro)
35
Lubina Chilena Umami
56
Lenguado de Dover con Salsa de Shiso
42
Lubina Chilena con Jalapeño y Miso
56
Salmón al Vapor con Miso Seco
45
Toban Yaki de Mariscos
38
Tempura de Gambas con Tres Salsas
39
Tempura de Cangrejo Real con Amazu Ponzu
55
Tempura de Langosta con Salsa de Tamari y Miel
57
‘Pasta’ de Calamar con Salsa Ligera de Ajo
30
Gambas y Langosta con Salsa Picante de Limón
42
Langosta con Wasabi y Pimienta
62
Cremoso de Cangrejo Picante
55
Dumpling de Wagyu con Ponzu Picante
44
Sliders de Wagyu Nobu Style
35
Solomillo de Res Toban Yaki
43
Bistec de Rib Eye Anticucho Peruano
98
Costillas de Res con Salsa de Jalapeño y Hierbas Teriyaki
50
Solomillo de Res Teriyaki, Anticucho o Wasabi Pepper
52
Umami Baby Chicken (Picantón)
32
Costilla de Cordero Ibicenco con Romero y Miso
35
SHUKO
Edamames
9
Edamames Picantes
11
Alitas de Pollo Umami (6pzs)
32
Mazorcas Baby con Miel y Trufa
19
Pimientos de Padrón Yuzu Miso
14
NOBU TACOS
Atún con Miso Seco
18
Salmón con Miso Picante
16
Bogavante (con Wasabi o Acevichado)
25
Ternera Wagyu Japonés (6 pzs)
105
Nori con Aguacate y Caviar (1 pc)
28
PLANT BASED
Ensalada de Setas Shiitake
25
Ceviche de Tomate
16
Tataki de Calabacín al Ponzu
14
Tofu Crujiente con Aguacate Picante
25
Ensalada de Algas con Aderezo de Sésamo
19
Coliflor Asada al Jalapeño
19
Nasu Miso
18
Ensalada Templada de Setas
25
Toban Yaki de Setas
27
Tofu Mascarpone Miso
16
Broccolini con Ajo Picante o Salsa de Shiso
19
TEMPURA
Gambas
17
Espárragos
8
Aguacate
8
Brócoli
8
Setas Shiitake
8
Calabacín
8
Shojin – Selección de Vegetales
21
SOPAS
Sopa Miso
10
Sopa de Setas
16
Sopa Picante de Marisco
25
NIGIRI Y SASHIMI
Atún
11
Toro
13
Gamba Roja
13
O-Toro
16
Pez Limón
10
Salmón
10
Ikura (Huevas de Salmón)
9
Lubina
9
Caballa
8
Cangrejo Real
16
Vieira
9
Gamba
8
Pulpo
7
Anguila
8
Wagyu Japonés
20
Salmonete
10
SELECCIÓN DE SUSHI
Sushi (14pzs)
90
Sashimi (12pzs)
90
SUSHI MAKI
Atún
24
25 (Roll)
Atún Picante
24
25 (Roll)
Atún y Espárragos
24
25 (Roll)
Salmón
18
19 (Roll)
Salmón y Aguacate
22
23 (Roll)
Toro y Cebolleta
24
25 (Roll)
Pez Limón y Cebolleta
20
21 (Roll)
Pez Limón y Jalapeño
21
22 (Roll)
Vieiras y Huevas de Capelán
21
22 (Roll)
Anguila y Pepino
19
20 (Roll)
California Roll
23
26 (Roll)
Tempura de Gambas
20
23 (Rollo)
Cangrejo de Concha Blanda
25 (Roll)
Especial de la Casa
24 (Roll)
Black Cod (Bacalao Negro)
30 (Roll)
Vegetal
14
16 (Rollo)
Menú Degustación
Signature
125
Ibiza
160
B10 VODKA FREEZER MARTINI - Belvedere B10 Ultra-premium vodka martini con notas cítricas
32
DIRTY MANHATTAN - Sazerac Whisky de centeno, Marsala, Jerez Amontillado, Vermut Sakura, Alcaparrón (caperberry) | Umami, Elevado, Intenso
20
INDUSTRY SOUR - Fernet Branca, Chartreuse Verde, Lima, Azúcar | El favorito de los mixólogos
20
LA BRUJITA CALIENTE - Tequila Olmeca Altos Reposado, Mezcal Ojo De Dios, Frutas exóticas, Chiles picantes, Cilantro | Mágico, Aromático, Cítrico
22
GENTLY SPICY NEGRONI - Ginebra Bes Spicy, Carpano, Punt E Mes, Campari, Chiles | Clásico, Energizante, Eterno
22
SHADES AND DEGREES - Vodka Ostoya realzado con albahaca, Chartreuse Verde, Lima – Jarabe de chile verde, Sal de sandía y Jalapeño | Herbal, Fresco, Eléctrico
22
SINGAPORE SLIM - Ginebra lavada con coco, Piña, Granada, Licor Herbal de Monje, Peychaud | Exótico, Frutal, Delicado
22
PINK COLOURED FUNK - Shochu realzado con cacao, Ginebra Roku Shrub de fresa, Vainilla | Delicado, Etéreo, Matizado
20
BEE POLLEN PALOMA - Tequila Olmeca Altos Blanco, Polen de abeja, Sorbete de pomelo, Jarabe de pimienta Penja, Soda | Fresco - Lineal – Posmodernista
20
MEDITERRANEAN SPRITZ - Aperol, Mastiha, Soda de pomelo, Prosecco, Salino | Icónico, Cítrico, Agridulce
19
DOPAMINE - Whisky pop, Lapsang Souchong | Inductor de Nirvana, Dulce, Complejo
20
SUBTERRANEAN SUN - Vodka Ostoya, Cognac Rémy Martin VSOP, Miel de azafrán, Naranja y limón, Jengibre | Fragante, Picante, Dulce
21
SALTY CARAMEL AND BANANA SOUR - Whisky Four Roses infusionado con caramelo de mantequilla, Aceites de plátano, Limón, Salino, Ceniza de nuez moscada | Amaderado, Exótico, Vibrante, Evolucionado
22
BOTANICA - Ginebra Malfy Originale, Genciana, Lábdano, Vermut alpino con reducción de arándano rojo | Herbal, Dulce, Vibrante
20
ASIAN GIMLET - Mezcla de Ginebra Malfy y Bes Spicy Gin, Jarabe de lima Thay, Lima, Aceite de sésamo | Refrescante, Oriental, Con sabor a nuez
22
STRAWBERRY, LEMONGRASS AND VETIVER - Absolut Elyx, Ginebra Malfy Originale Vetiver, Hierba limón, Fresas | Delicado, Innovador, Perfumado
20
DARK ECLIPSE - Cognac Rémy Martin VSOP, Vodka Ostoya, Mantequilla marrón y vainilla, Piña, Café, Jerez Amontillado | Meditativo, Intenso, Viscoso
20
BENTO BOX - Fondant de Chocolate, Helado de Matcha
18
MISO CAPPUCCINO - Nuez Pecana Caramelizada, Crema de Café, Helado de Vainilla, Brulé Miso
17
MANGO CHEESECAKE - Galleta de Avena, Mango, Sorbete Thai
18
SOZO - Flan de Tofu, Arándanos, Crumble de Espelta, Sorbete de Melocotón
18
SELECTION OF ICE CREAM AND SORBET - Selección de Helados y Sorbetes
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