Arroz Crujiente con Atún Picante, Salmón o Pez Limón
36
Tartar de Atún Toro con Caviar
48
Tartar de Salmón con Caviar
36
Tartar de Pez Limón con Caviar
39
Pez Limón Jalapeño
33
Tiradito
32
New Style Sashimi
33
Tataki de Atún con Tosazu
33
Sashimi de Pescado Blanco con Miso Deshidratado
35
Toro Yuzu Miso
40
Tataki de Salmón Karashi Sumiso
32
Ceviche de Mariscos
32
Ensalada de Sashimi Estilo Matsuhisa
37
Ensalada de Bogavante con Aliño Picante de Limón
47
Ensalada de Espinacas Baby con Miso Deshidratado
29
Ensalada de Espinacas Baby con Miso Deshidratado y Gambas o Bogavante
52
Ensalada de Shiitake Crujiente con Aderezo de Sésamo y Trufa
25
Ensalada Verde con Aliño Matsuhisa
19
Cono Vegetal con Salsa de Sésamo
19
Bacalao Negro con Miso
56
Bacalao Negro sobre Lechuga Trocadero
35
Lubina Chilena Umami
56
Lenguado con Shiso Salsa
62
Lubina Chilena con Jalapeño y Miso
56
Salmón al Vapor con Miso Deshidratado
45
Toban Yaki de Mariscos
38
Tempura de Camarón de Roca con Salsa Picante Cremosa, Jalapeño o Ponzu
36
Tempura de Camarón de Roca con Tres Salsas
39
Tempura de Cangrejo Real con Amazu Ponzu
55
Tempura de Bogavante con Salsa de Miel y Tamari
57
‘Pasta’ de Calamar con Salsa Ligera de Ajo
30
Gambas y Bogavante con Aderezo Picante de Limón
42
Bogavante en Salsa de Pimienta y Wasabi
62
Cangrejo Real con Cremosa Picante
55
Empanadillas de Ternera de Wagyu con Salsa Ponzu Picante
44
Sliders de Wagyu al Estilo Nobu
35
Lomo Alto de Wagyu con Anticucho al Estilo Peruano
98
Solomillo de Ternera con Teriyaki, Anticucho o Salsa de Pimienta y Wasabi
52
Pollo Coquelet Umami
32
Chuletas de Cordero con Miso y Romero
35
Pulpo con Anticucho Miso
45
Costillas de Ternera con Salsa de Jalapeño y Teriyaki de Hierbas
50
Toban Yaki de Solomillo de Ternera
43
Wagyu Japonés - A5
Opciones de Preparación: New-Style | Tataki | Toban Yaki | Steak | Hot Stone
75 gramos
105
SHUKO
Edamame
10
Edamame Picante
11
Alitas de Pollo Umami (6pzs)
32
Mini Mazorcas con Miel y Trufa
19
Pimientos de Padrón Yuzu Miso
14
NOBU TACOS
Atún con Miso Deshidratado (2 tacos)
18
Salmón con Miso Picante (2 tacos)
16
Bogavante Cremosa Picante o Ceviche (2 tacos)
25
Wagyu Japonés A5 (6 tacos)
105
Nori con Aguacate y Caviar (1 taco)
28
PLANT BASED
Ensalada de Setas Shiitake
25
Ceviche de Tomate
16
Tataki de Calabacín al Ponzu
14
Ensalada de Algas con Aderezo de Sésamo
19
Tofu Crujiente con Aguacate Picante
25
Coliflor Asada al Jalapeño
19
Nasu Miso
18
Ensalada Templada de Setas
25
Toban Yaki de Setas
27
Tofu Mascarpone Miso
16
Broccolini con Ajo Picante o Salsa Shiso
19
Verduras con Ajo Picante
18
TEMPURA
Langostino
17
Espárragos
8
Aguacate
8
Brócoli
8
Setas Shiitake
8
Calabacín
8
Shojin – Selección de Vegetales
21
SOPAS
Sopa Miso
10
Sopa de Setas
16
Sopa Picante de Marisco
25
NIGIRI Y SASHIMI
Atún
11
Toro
13
Salmón
10
O-Toro
16
Pez Limón
10
Lubina
9
Caballa
8
Cangrejo Real
16
Vieira
9
Gamba
8
Pulpo
7
Anguila
8
Wagyu Japonés
20
SELECCIÓN DE SUSHI
Sushi (12pzs)
90
Sashimi (10pzs)
90
SUSHI MAKI
Temaki
Rollo
Atún
24
25
Atún Picante
24
25
Atún y Espárragos
24
25
Salmón
18
19
Salmón y Aguacate
22
23
Toro y Cebolleta
24
25
Pez Limón y Cebolleta
20
21
Pez Limón y Jalapeño
21
22
Vieiras y Huevas de Capelán
21
22
Anguila y Pepino
19
20
California Roll
23
26
Tempura de Gambas
20
23
Cangrejo de Concha Blanda
25
Especial de la Casa
24
Ternera Yakiniku
30
Vegetal
14
16
Menú Degustación
Signature - Menú degustación de 6 pases
125
Ibiza - Menú degustación de 7 pases
160
MATCHA FIZZ - Havana 3 infundido con pandan, soda de piña, lima y matcha | Herbal - Refrescante - Eléctrico
21
ES VEDRÀ – Ginebra picante Bes y Malfy lavadas en coco, Amaro Santoni, frambuesa, yuzu, lima y pimienta negra | Exótico - Frutal - Delicado
20
BEETROOT BLOODY MARY – Absolut Elyx, remolacha, salsa de ceviche, mezcla de tomate, kimchi y ají panca | Umami - Audaz - Terroso
22
BEE POLLEN PALOMA – Tequila Olmeca Altos Blanco, polen de abeja, sorbete de toronja, cordial de pimienta blanca Penja y soda de toronja | Frescura Mielada - Lineal - Posmodernista
20
BOTIJA SOUR – Pisco 1615 Acholado y Four Roses infundido con mango, licor de piña del Caribe, limón y maracuyá | Tropical - Frutal - Dulce
20
B10 VODKA FREEZER MARTINI – Belvedere B10 lavado en aceite de oliva, vermut blanco Petroni, tomate cherry, amargos de limón y toronja | Perfumado - Delicado - Lineal
32
SALTED CARAMEL & BANANA SOUR – Whisky Four Roses infundido con caramelo de mantequilla, aceite de plátano, limón, solución salina y nuez moscada | Amaderado - Exótico - Vibrante - Evolucionado
22
JAPANESE HIGHBALL – Hibiki infundido con queso de cabra, miel picante, licor de higo, jerez Amontillado y cerveza de jengibre | Herbal - Dulce - Vibrante
26
CAROB ESPRESSO MARTINI – Havana 3 infundido con algarroba, espresso, licor de vainilla, Fusetti Italian Bitter Cacao y chocolate | Refrescante - Oriental - Nuez
21
GHOST STRAWBERRY MARGARITA – Mezcal Calenda, Tequila Código Blanco, agave, fresa, chile "Ghost" y lima | Delicado - Innovador - Perfumado
21
BENTO BOX - Fondant de Chocolate, Helado de Matcha
18
MISO CAPPUCCINO - Nuez Pecana Caramelizada, Crema de Café, Helado de Vainilla, Brulé Miso
17
MANGO CHEESECAKE - Galleta de Avena, Mango, Sorbete Thai
18
TARTALETA MIZU - Praliné de Avellana, Mousse de Mascarpone y Helado de Sésamo Negro
18
CHOCO DELIGHT - Mousse de Chocolate Negro, Caramelo Salado con Miso y Sorbete de Coco
18
HELADO MOCHI CASERO - Té Verde y Frambuesa, Mango y Cacahuete, Vainilla Dulce de Leche
18
SELECCIÓN DE FRUTA FRESCA DE TEMPORADA
18
HELADOS Y SORBETES CASEROS
5