Buffet y opciones a la carta
Disponible para clientes externos (€45)
THE ORIGINAL BAY (SALMÓN)
Huevos ecológicos escalfados con aguacate cremoso y tomates frescos, servidos sobre pan de masa madre
Huevos ecológicos escalfados con aguacate cremoso y tomates frescos, servidos sobre pan de masa madre
THE BENEDICT
Huevos ecológicos escalfados con jamón caramelizado, espinacas frescas y salsa holandesa casera sobre muffin inglés
Huevos ecológicos escalfados con jamón caramelizado, espinacas frescas y salsa holandesa casera sobre muffin inglés
SHAKSHUKA
Huevos ecológicos fritos con cebolla y salsa de tomate especiada con pimiento rojo, cilantro y aceite de oliva
Huevos ecológicos fritos con cebolla y salsa de tomate especiada con pimiento rojo, cilantro y aceite de oliva
AÇAI BOWL
Con frutos rojos y granola.
Con frutos rojos y granola.
MATSUHISA BENEDICT
Huevos escalfados, tofu crujiente, espinacas salteadas, cangrejo de las nieves, shiso, salsa holandesa y huevas de salmón
Huevos escalfados, tofu crujiente, espinacas salteadas, cangrejo de las nieves, shiso, salsa holandesa y huevas de salmón
DONBURI EGGS
Salmón, arroz al vapor, alga nori, semillas de sésamo, salsa de soja y huevas de salmón
Salmón, arroz al vapor, alga nori, semillas de sésamo, salsa de soja y huevas de salmón
-
SEA BASS TIRADITO
26
ENSALADA DE AGUACATE
con aliño de miel y mostaza
con aliño de miel y mostaza
18
ENSALADA DE COGOLLOS
a la brasa, anchoa del Cantábrico
a la brasa, anchoa del Cantábrico
18
ENSALADA DE HINOJO Y WAGYU
vinagreta de Jerez y cecina de Wagyu
vinagreta de Jerez y cecina de Wagyu
35
ENSALADA CON QUESO DE CABRA
27
ENSALADA DE QUINOA
mango, espárragos, arándanos, kale
mango, espárragos, arándanos, kale
22
ENSALADA VERDE
con tomate ecólogico de Ibiza
con tomate ecólogico de Ibiza
16
ENSALADA DE SANDÍA Y FETA
con pepino, albahaca, lima y sal Maldón
con pepino, albahaca, lima y sal Maldón
18
STEAK TARTAR CON CAVIAR
45
GAMBAS AL AJILLO
con ajo y aceite
con ajo y aceite
28
ALCACHOFA A LA PLANCHA
con queso Maó
con queso Maó
18
MEJILLONES A LA MARINERA
24
PIMIENTOS DE PADRÓN
con salsa yuzu miso
con salsa yuzu miso
14
CROQUETAS DE JAMÓN (4 uds)
24
JAMÓN DE BELLOTA
con pan cristal y tomate de colgar rallado
con pan cristal y tomate de colgar rallado
55
PATATAS BRAVAS CON SALSA CASERA
14
MINI BRIOCHE GUACAMOLE (2 uds)
20
MINI BRIOCHE ATÚN ROJO (2 uds)
Balfegó
Balfegó
34
MINI BRIOCHE GAMBA ROJA (2 uds)
38
MINI BRIOCHE CAVIAR (2 uds)
70
MAZORCA DE MAÍZ A LA BRASA
con mantequilla, lima y pimentón
con mantequilla, lima y pimentón
12
OSTRAS CRUJIENTES EN PASTA KATAIFI
con mayonesa de lima
con mayonesa de lima
9 c/u.
OSTRAS AL NATURAL
7 c/u.
SPAGHETTI VONGOLE
tomate cherry, perejil, ajo, guindilla, vino blanco, fumé de pescado y aceite de oliva Ibicenco
tomate cherry, perejil, ajo, guindilla, vino blanco, fumé de pescado y aceite de oliva Ibicenco
30
TAGLIOLINI CON BOGAVANTE
tomate cherry, cebolla tierna, ajo, perejil, vino blanco, brandy, fumé de pescado y aceite de oliva Ibicenco
tomate cherry, cebolla tierna, ajo, perejil, vino blanco, brandy, fumé de pescado y aceite de oliva Ibicenco
39
RIGATONI
tomate
tomate
18
RIGATONI
aceite y ajo
aceite y ajo
18
RIGATONI
bolognesa
bolognesa
26
RIGATONI
berenjena y parmigiano
berenjena y parmigiano
22
PIZZA MARGHERITA
20
PIZZA PEPPERONI
25
PIZZA DE ESPINACAS, SETAS Y TRUFA
28
PIZZA DE JAMÓN IBÉRICO Y RÚCULA
39
PIZZA VEGETARIANA
con verduras asadas
con verduras asadas
26
POLLO CORRAL A LA BRASA
26
ENTRECÔTE A LA BRASA
34
SOLOMILLO
demi glace y setas salteadas
demi glace y setas salteadas
39
ESPETO DE LOMO ALTO DE VACA
con salsa chimichurri
con salsa chimichurri
35
LUBINA
con salsa verde
con salsa verde
32
CALAMAR CRUJIENTE
con alioli negro
con alioli negro
29
PULPO
con crema de boniato ahumada
con crema de boniato ahumada
33
PESCADO DEL DÍA DE LA ISLA
FRITO
con patatas chips de la casa y mixto de verduras
con patatas chips de la casa y mixto de verduras
PM
AL HORNO
con patatas asadas y mixto de verduras
con patatas asadas y mixto de verduras
PM
LANGOSTA
con patatas y huevo frito
con patatas y huevo frito
PM
PAELLA CIEGA
con rape, sepia, gambas, mejillones y almejas
con rape, sepia, gambas, mejillones y almejas
29 p.p
PAELLA DE VERDURAS
Verduras de temporada
Verduras de temporada
26 p.p
PAELLA DE BOGAVANTE
PM
SECRETO IBÉRICO
28 p.p
TARTA DE QUESO
16
PLATO DE FRUTAS DE VERANO
14
ARROZ CON LECHE DE COCO "CHAMBAO"
15
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE
16
TORRIJA
16
HELADOS
Vainilla · Chocolate · Fresa · Pistacho · Limón · Mango · Maracuyá
Vainilla · Chocolate · Fresa · Pistacho · Limón · Mango · Maracuyá
5
-
ESPRESSO · AMERICANO
4
DESCAFEINADO
4
CORTADO
4
CAPUCCINO · LATTE MACCHIATO
5
ICED COFFEE
5
ESPRESSO MARTINI
20
TÉ
5