Buffet y opciones a la carta
THE ORIGINAL BAY (SALMÓN)
Huevos ecológicos escalfados con aguacate cremoso y tomates frescos, servidos sobre pan de masa madre
Huevos ecológicos escalfados con aguacate cremoso y tomates frescos, servidos sobre pan de masa madre
THE BENEDICT
Huevos ecológicos escalfados con jamón caramelizado, espinacas frescas y salsa holandesa casera sobre muffin inglés
Huevos ecológicos escalfados con jamón caramelizado, espinacas frescas y salsa holandesa casera sobre muffin inglés
SHAKSHUKA
Huevos ecológicos fritos con cebolla y salsa de tomate especiada con pimiento rojo, cilantro y aceite de oliva
Huevos ecológicos fritos con cebolla y salsa de tomate especiada con pimiento rojo, cilantro y aceite de oliva
AÇAI BOWL
Con frutos rojos y granola.
Con frutos rojos y granola.
MATSUHISA BENEDICT
Huevos escalfados, tofu crujiente, espinacas salteadas, cangrejo de las nieves, shiso, salsa holandesa y huevas de salmón
Huevos escalfados, tofu crujiente, espinacas salteadas, cangrejo de las nieves, shiso, salsa holandesa y huevas de salmón
DONBURI EGGS
Salmón, arroz al vapor, alga nori, semillas de sésamo, salsa de soja y huevas de salmón
Salmón, arroz al vapor, alga nori, semillas de sésamo, salsa de soja y huevas de salmón
€45 (disponible para clientes externos)
SALMOREJO
Tomate ibicenco, huevos y jamón
Tomate ibicenco, huevos y jamón
16
CEVICHE DE PEZ LIMÓN
con aguacate, pepino y cebolla
con aguacate, pepino y cebolla
24
ENSALADA DE AGUACATE
Ensalada, aguacate, aliño de miel y mostaza
Ensalada, aguacate, aliño de miel y mostaza
26
ENSALADA CON QUESO DE CABRA
con espinaca, variedad de lechuga y su salsa
con espinaca, variedad de lechuga y su salsa
27
ENSALADA DE QUINOA
Mango, espárragos verdes, arándanos frescos y kale
Mango, espárragos verdes, arándanos frescos y kale
22
ALCACHOFAS CON QUESO MANCHEGO
A la brasa con nube de queso
A la brasa con nube de queso
18
ALMEJAS A LA MARINERA
Ajo, perejil, tomate
Ajo, perejil, tomate
32
CARPACCIO DE GAMBAS
Guacamole, limón, aceite de oliva, caviar deshidradado
Guacamole, limón, aceite de oliva, caviar deshidradado
35
GAMBAS AL AJILLO
con ajo y aceite
con ajo y aceite
28
TARTAR DE TERNERA
Pepinillo, tomate fresco, cebolla, alcaparra, mostaza, huevo
Pepinillo, tomate fresco, cebolla, alcaparra, mostaza, huevo
30
HUEVOS ROTOS CON JAMÓN
Patatas, huevos, jamón
Patatas, huevos, jamón
24
CROQUETAS DE JAMÓN Y GAMBAS ROJAS
Jamón y gambas rojas
Jamón y gambas rojas
20
PIMIENTOS DE PADRÓN YUZU MISO
Pimientos de Padrón frito, salsa yuzu miso
Pimientos de Padrón frito, salsa yuzu miso
14
PAN CRISTAL CON TOMATE
Pan cristal, tomate de la isla
Pan cristal, tomate de la isla
12
JAMÓN DE BELLOTA
49
VARIEDAD DE OSTRAS
Echalota · caviar · natural
Echalota · caviar · natural
8 c/u.
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO
con aceite de la isla
con aceite de la isla
21
CALAMAR A LA ANDALUZA
con mayonesa de lima
con mayonesa de lima
22
SPAGHETTI VONGOLE
Tomate cherry, perejil, ajo, guindilla, vino blanco, fumé de pescado y aceite de oliva Ibicenco
Tomate cherry, perejil, ajo, guindilla, vino blanco, fumé de pescado y aceite de oliva Ibicenco
30
TAGLIOLINI CON BOGAVANTE
Tomate cherry, cebolla tierna, ajo, perejil, vino blanco, brandy, fumé de pescado y aceite de oliva Ibicenco
Tomate cherry, cebolla tierna, ajo, perejil, vino blanco, brandy, fumé de pescado y aceite de oliva Ibicenco
39
RIGATONI
Aceite y ajo
Aceite y ajo
18
RIGATONI
Boloñesa
Boloñesa
26
RIGATONI
Tomate
Tomate
22
PIZZA DE ESPINACAS, SETAS Y TRUFA
28
PIZZA DE JAMÓN IBÉRICO Y RÚCULA
39
PIZZA DE BURRATINA
con tomates confit y albahaca fresca
con tomates confit y albahaca fresca
26
SALMÓN
Aromatizado con tomillo fresco
Aromatizado con tomillo fresco
35
RODABALLO
Salsa blanca, limón, tomate confitado
Salsa blanca, limón, tomate confitado
38
PULPO
Puré de patatas ahumado, pimentón y aceite de romero
Puré de patatas ahumado, pimentón y aceite de romero
34
POLLO PAYÉS A LA PARILLA
38
ENTRECÔTE A LA BRASA
34
TOMAHAWK A LA BRASA
PM
LANGOSTA
con patatas y huevo frito
con patatas y huevo frito
PM
PESCADO DEL DÍA DE LA ISLA
FRITO
con patatas chips de la casa y mixto de verduras
con patatas chips de la casa y mixto de verduras
PM
AL HORNO
con patatas asadas y mixto de verduras
con patatas asadas y mixto de verduras
PM
PAELLA CIEGA
con rape, sepia, gambas, mejillones y almejas
con rape, sepia, gambas, mejillones y almejas
29 p.p
ARROZ NEGRO
Cigalas, calamares y tinta de calamar
Cigalas, calamares y tinta de calamar
32 p.p
FIDEUÁ
Gambas y verduras
Gambas y verduras
29 p.p
PAELLA DE VERDURAS
Verduras de temporada
Verduras de temporada
26 p.p
PAELLA DE BOGAVANTE DE FORMENTERA
PM
TARTA DE QUESO
16
PLATO DE FRUTAS DE VERANO
14
ARROZ CON LECHE DE COCO "CHAMBAO"
15
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE
16
TORRIJA
16
HELADOS
Vainilla · Chocolate · Fresa · Pistacho · Limón · Mango · Maracuyá
Vainilla · Chocolate · Fresa · Pistacho · Limón · Mango · Maracuyá
5
-
ESPRESSO · AMERICANO
4
DESCAFEINADO
4
CORTADO
4
CAPUCCINO · LATTE MACCHIATO
5
ICED COFFEE
5
ESPRESSO MARTINI
20
TÉ
5